Winterse kost: runderstoof met wortel en ui

Nu de kou weer terug is, en de lente nog ver weg lijkt te zijn, mag het nog: heerlijke winterse kost! Stampotten, rijk gevulde soepen en natuurlijk stoofpotten.

Bij ons staat op winterse zondagen vaak runderstoof op het menu. Een heerlijke stoofpot die je hele huis vult met een heerlijke aromatische geur en waar je na wat voorbereidend werk geen omkijken meer naar hebt.

Voor dit recept (4 personen) heb ik de volgende ingrediënten gebruikt:
6 flinke goed doorregen runderlappen
4 grote uien
6 bospeentjes
1 plak ontbijtkoek (1 Snelle Jelle)
Scheut ketjap manis
Flink wat peper en zout
Een eetlepel bloem
Nootmuskaat
150 ml water

Laat de runderlappen op kamertemperatuur komen, snijd ze in grove stukken en kruid ze goed met het zout, de peper en de nootmuskaat. Wentel het vlees door de bloem en bak in een koekenpan met boter aan tot het vlees rondom bruin kleurt. Voeg een flinke scheut ketjap manis toe en laat even flink aanbraden.

Snijd de uien in halve ringen en de wortel in plakjes. Verwarm in een stoofpannetje een flinke klont roomboter en fruit hierin de ui. Voeg het vlees, de vleessappen, de wortel en 150 ml water toe en draai het vuur laag. Breek de plak ontbijtkoek in stukken en voeg bij de stoofpot. Laat vervolgens zo'n drie uur op laag vuur pruttelen tot een heerlijke stoofpot.

Serveer met hutspot of met gekookte aardappels en rode kool.

(P)inspiratie voor in de keuken (2)

Wat kom je toch leuke dingen tegen op Pinterest.com! Veel leuke en slimme ideeën voor in de keuken! Hieronder een selectie van de foto's die ik onlangs tegenkwam en zeker een keer ga proberen:

Warme karamel over vanille-ijs.. Yum

Een zoete tosti!

Een verrassing in een brownie

Pizza-muffins

Grappig

Lekker als zoet hapje

Nooit aan gedacht om tortellini door de soep te doen,
maar ik ga het nu zeker een keer proberen

V

Crepe taart met citroen-mascarpone creme

Supersnelle taart!

Wie wat bewaart heeft wat! Toen ik de vriezer aan het her-organiseren was, kwam ik een biscuittaartje en botercreme die daar al enkele maanden bivakkeerden!  Na een duik in de voorraadkast vond ik een zak amandelschaafsel en een blikje vlaaivulling. Hoog tijd om daar eens een lekker taartje mee te maken!

Voor deze heerlijke taart heb je het volgende nodig:

Biscuit taart (gemaakt met Mix voor Biscuit van de Leukste Taartenshop)
Botercreme (gemaakt met Mix voor Botercreme van de Leukste Taartenshop)
Blikje vlaaivulling (smaak naar keuze)
Geschaafde amandelen
(Karamel)suiker
Chocoladeschaafsel

Laat de biscuittaart en de botercreme ontdooien. Pureer de inhoud van het blikje vlaaivulling met behulp van een staafmixer. Snijd de taart over de lengte doormidden zodat je twee plakken taart krijg. Spuit een 'dijkje' van botercreme (in een boterhamzakje, knip punt eraf en je hebt een spuitzakje) langs de rand van de onderste helft van de taart. Verdeel de vlaaivulling in het midden van het dijkje. Door het dijkje van botercreme zal de vulling niet uit de taart lopen.

Leg de bovenste plak van de taart er bovenop en druk goed aan. Verdeel een rijke laag botercreme over en langs de randen van de taart. Dit wordt namelijk straks de 'plaklaag' van je geschaafde amandelen.


Leg de geschaafde amandelen op een bakplaat met bakmatje en rooster ze even onder een hete grill.
Laat de amandelen even afkoelen. Zou je de amandelen gelijk over de taart verdelen, dan loop je kans dat je botercreme smelt. Schep ook een ruime eetlepel (karamel)suiker door de amandelen.

Bedek de taart met de geschaafde amandelen. Begin met de zijkant van de taart en strooi vervolgens rijkelijk over de bovenkant van de taart. Strooi er nog wat karamelsuiker over en garneer met geschaafde chocolade. Dit gaat het makkelijkst door een dik blok chocolade (reep) op z'n kop te leggen en een scherp mes aan beide kanten vast te pakken. Vervolgens schaaf je met het mes naar je toe. Zo maak je je eigen chocoladeschaafsel.

Zo heb je in een handomdraai een heerlijke luxe taart! Oké, eerlijk toegegeven is het meeste werk voor deze heerlijke taart al een aantal maanden geleden gedaan. Daarentegen is het wel lekker makkelijk! Ben je dus biscuit taarten aan het bakken, maak er dan 1 of 2 meer en vries ze in! Zo heb je er een paar weken/maanden later plezier van!

Lekker ongezond: Patatje Topa

Heerlijk én (een beetje) ongezond: een Patatje Topa, oftewel een patatje met een Griekse twist van shoarma en tzaziki!

Verkrijgbaar bij de plaatselijke snackbar in ons dorp, maar net zo gemakkelijk en snel thuis te maken in het weekend!



Dit heb je nodig :
Patat
Shoarma (zo'n 150 gram per portie)
Bakje tzaziki (kant-en-klaar te koop)
Zoete chilisaus
Gesnipperde ui
Frituurpan

Verwarm de frituurpan voor en bak in een koekenpan de shoarma gaar. Frituur de patat en verdeel deze in een diep bord. Verdeel daarover de shoarma en twee flinke eetlepels tzaziki en de zoete chilisaus naar smaak. Strooi er nog wat gensipperde ui over en serveer direct.