 |
| De weckpot is gedecoreerd met een lapje stof met ruitjespatroon |
Ook heerlijk op een druilerige zondag: huisgemaakte uiensoep afgemaakt met een gegratineerd stokbroodje met kaas. En allemaal zelfgemaakt. 'From scratch' noemen ze het in Amerika oftewel: vanaf niets beginnen.
Onlangs heb ik nog een pot zelfgemaakte appelmoes gemaakt, met kaneel en sinaasappelrasp.
Ook zelf maken? Neem dan een kilo appels. Dat mogen Goudrenetten zijn, moesappels bij uitstek, maar je kan ook prima Jonagold gebruiken. Zelf heb ik de appels gebruikt bij mijn tante uit de tuin, maar ik heb geen idee welk soort dit is.
 |
| Zelfgemaakte vanillesuiker |
Snijd de appels in kleine blokjes, of laat ze groter als je een wat grove moes wilt. Doe de appels in een pan met een laagje water en zet deze op het vuur. Voeg zo'n 100 gram vanillesuiker toe. Die van mij is ook home-made: vanillestokjes die ik gebruik in andere recepten gooi ik niet weg, maar doe ik in een suikerpot. Een paar keer schudden, een paar dagen wegzetten en voila: je zelfgemaakte vanillesuiker! Heb je dit thuis niet, voeg dan suiker toe en het merg uit een vanillestokje. Voeg ook twee eetlepels kaneel toe, het sap van een halve citroen en de rasp van een halve sinaasappel.
 |
| Mijn suiker collectie (v.l.n.r.) (gewone) witte kristalsuiker, donkerebastersuiker, rietsuiker en home-made vanillesuiker |
Zet de pan op hoog vuur en schep de massa om. Als de appels aan de kook zijn, zet het vuur laag en laat nog een half uurtje pruttelen tot de appels moes zijn geworden. Schenk de appelmoes in (schone!) weckpotten, zet deze op de kop op een theedoek en als ze afgekoeld zijn zet je de in te voorraadkast, voorzien van een datumlabel wanneer je de moes gemaakt hebt. Of je serveert, net als ik, de moes gelijk bij het avondeten (bij de rode koolstamppot met hacheegehaktballen) én bij het toetje (Biologische vanilleyoghurt met warme moes...) Smullen maar!
