Het kan nu nog! Barbecuen! Wij steken dan ook
regelmatig de bbq aan! Naast de welbekende kipstokjes, filetlapjes, speklappen
en het stokbrood met zelfgemaakte kruidenboter maak ik ook wel eens een pastasalade! Lekker als
bijgerecht en zo gemaakt. Bij deze deel ik twee recepten met je: een strikjespasta salade met ham en een Griekse fusuli pastasalade feta en zwarte olijven.
Start bij beide salades met de pasta. Kook water met zout tot kokend en voeg de pasta toe. Laten doorkoken tot de pasta 'al dente' is ( dat de pasta nog een 'bite' heeft), giet af en spoel de pasta goed koud onder de stromende kraan.
Ik gebruik voor de salades een dressing van Calvé die je zelf nog moet aanlengen met water en olie. Per salade gebruik ik één zakje. Voeg twee eetlepels water en twee eetlepels olijfolie toe aan het zakje saladekruidenmix en mix goed, zodat alles goed gemengd is. Naar smaak zou je nog kruiden kunnen toevoegen, zoals verse bieslook of basilicum.
Griekse salade: snijd een halve rode ui in halve ringen en zet in een bakje koud water even weg (zo haal je de scherpe smaak van de ui af). Snijd een kwart komkommer en een kwart courgette fijn en meng alle groenten met de kruidenmix en de pasta. Snijd de feta in blokjes en laat de zwarte olijven (uit pot of blik) even uitlekken en meng (voorzichting) door de salade.
Salade met ham en paprika: Snijd alle groenten fijn (kwart courgette, halve rode paprika en halve gele paprika, kwart komkommer, circa 10 snoeptomaatjes) en meng dit door de kruidenmix en de pasta. Meng goed door.
Laat de pasta salades goed koud worden in de koelkast en serveer bij de barbecue of als lunch op een zomerse dag!
 |
| Griekse salade met feta en zwarte olijven |
 |
| Strikjes salade met ham en paprika |
